单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉，薄若莱红酒就是典型代表。

单宁丰富的红酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。

橡果的基本做法就是长时间烧煮并换水去除其中所含单宁，煮熟以后就能直接吃了。

通常人们会吃橡子面，从山上将橡果捡回后晒干，去掉硬壳，把果肉磨成细粉，筛掉粗渣。煮一锅水，待其稍滚时倒入橡果粉，并搅拌均匀，等到变稠凝固后，取出摊凉，切成块状即成。

“那我们该怎么祛除橡果里的单宁呢？”段雪蓉疑问道。

“高温加工即可，我们可以将其泡在热水中，然后多换几次水，就可以汲取橡果里的单宁，这样省时省力。”萧凌风回答道。

直播间里的众人再次起哄。

“加热就可以了，前提是你得有锅啊风哥，就一个破水壶加你妹的热啊。”

“所谓的加热并不仅仅只需要锅的，其实放在太阳底下也算是加热，直接扔到火里烤也是加热。”

“我知道风哥又要开始做锅了，我啥都不说就静静的等待风哥的表演。”

“好了风哥，你可以开始装逼了，在这里做一个锅让大伙看看。”

“其实很简单，挖个坑加点水，数个12345，最后你会发现，全特么是泥巴。”

萧凌风的确在地上挖了一个坑，然后采集了许多巨大的叶片，然后层层叠叠的放在坑里面，紧接着他又注入了水。

“这个坑就是我的锅，只需要铺盖许多树叶就不用担心水会渗透下去，即使加热也不用担心叶片会被水煮烂，因为这叶片太厚了。”

萧凌风从背包里拿出一只袜子，“这是妹子的袜子，还是新的，我可以把橡果碾碎之后放在里面，然后再把袜子放进这个锅里面。”

至于加热这个锅的火则用石头替代，在生火的时候就已经把石头放在火堆里了，只需要把石头放进来即可。

这种方法很便捷，可以让水更快的沸腾，不过有一点需要注意，石头可能会因为热胀冷缩发生裂纹，水里面多多少少也就带着一些砂砾。

而妹子的袜子则进行着很好的隔离作用，相信很快就会把橡果处理好。

“卧槽，这特么也可以，用袜子装吃的东西，然后用这么脏的水来煮橡果。”

“这些水看着脏，其实并没有多少细菌，因为是高温，所以细菌无法存活。”

“这么看来，风哥又装逼成功了？”

“没错，他成功的装了一次逼！”

“风哥的烤鱼就要熟了，再加上这些橡果粉末颗粒，他是不是又要开始秀了？”

“还好我有先见之明，早就准备好了食物，来吧风哥，我不怕你！”